Ingredientes (5 porções)
-
4 beringelas medias picadas em cubos
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1 vidro medio de cebolinhas brancas em conserva sem a agua
-
1 vidro de medio de cogumelos em conserva sem a agua
-
Azeitonas verde e preta a gosto
-
-
-
-
-
Modo de preparo
- 1
Lave e corte as beringelas, leve ao fogo em uma panela grande com água e sal o suficiente.
- 2
Quando levantar fervura, desligue o fogo e escorra toda a água e reserve.
- 3
À parte corte os temperos e reserve, em uma panela coloque um pouco de azeite e frite primeiro os dentes de alho amassados.
- 4
Quando estiver dourado junte a cebola, os pimentões, picados e a cebolinha verde, deixe refogar por uns 5 minutos até os pimentões estarem macios e crocantes.
- 5
Não deixe desmanchar, em seguida junte as berinjelas e o tablete de caldo de carne,.
- 6
Misture bem até o caldo se desmanchar por completo.
- 7
Desligue o fogo e passe a berinjela para um recipiente maior, em seguida acrescente todos os outros ingredientes, o cogumelo, a cebolinha branca, as azeitonas, mostarda, molho inglês, vinagre a gosto, mas o azeite tem que ser generoso, por que esta salada tem que ficar bem úmida.
- 8
Prove o sal, tampe o recipiente.
- 9
Leve para geladeira e sirva no dia seguinte, para tomar gosto.
- 10
Acompanha qualquer tipo de refeição, com torradas fica maravilhoso.
