Name: Risoto brasileiro
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 concha de feijão pronto com caldo; 2 xícaras de arroz crú; 3 xícaras de água; 1/2 cebola ralada ou picada; 2 colheres de sopa de óleo; 4 dentes de alho cortados em fatia; 1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas; 3 colheres de sopa de salsinha (se gostar de coentro, fica mais saboroso); 2 xícaras de mussarela ou queijo cortados em cubinho; 1/2 xícara de azeitonas sem caroço cortadas em fatias; Sal a gosto

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Por W.G. NETO

Ingredientes (6 porções)

1 concha de feijão pronto com caldo
2 xícaras de arroz crú
3 xícaras de água
1/2 cebola ralada ou picada
2 colheres de sopa de óleo
4 dentes de alho cortados em fatia
1 linguiça calabresa defumada cortada em fatias finas
3 colheres de sopa de salsinha (se gostar de coentro, fica mais saboroso)
2 xícaras de mussarela ou queijo cortados em cubinho
1/2 xícara de azeitonas sem caroço cortadas em fatias
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Refogue a cebola e o alho no óleo numa panela grande.
2
Acrescente a calabresa fatiada e frite por alguns segundos.
3
Coloque o arroz já lavado e "frite" por alguns minutos (não mais que 2 minutos).
4
Acrescente a concha de feijão pronto e a água, acerte o sal conforme o paladar de sua família e deixe cozinhar como se estivesse fazendo um arroz comum.
5
Quando o arroz estiver pronto, (ele deve ficar cremosinho) acrescente o restante dos ingredientes, inclusive o queijo ou mussarela em cubos.
6
Transfira tudo para uma travessa (a de barro fica bonita e bem regional).
7
Sirva com couve crua cortada bem fininha e temperada com um molho feito com azeite, sal e alho amassadinho.