Name: Feijoada carioca à minha moda
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 100 g de linguiça paio grosa; 100 g de pé de porco; 100 g de orelha de porco; 100 g de bacon; 100 g de carne seca; 100 g de costelinha de porco defumada; 1/2 kg de feijão; 1 cebola grandes; 7 folhas de louro; 8 dentes de alho; Manteiga; Sal; Pimenta-do-reino; Coentro

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Por José Carlos Reis

Ingredientes (8 porções)

100 g de linguiça paio grosa
100 g de pé de porco
100 g de orelha de porco
100 g de bacon
100 g de carne seca
100 g de costelinha de porco defumada
1/2 kg de feijão
1 cebola grandes
7 folhas de louro
8 dentes de alho
Manteiga
Sal
Pimenta-do-reino
Coentro

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Lave bem o feijão e reserve em uma tijela com água.
2
Em uma panela de pressão acrescente 1 colher de chá de manteiga e o bacon.
3
Leve ao fogo baixo até o bacon ficar bem frito, acrescente a linguiça paio, o pé de porco, a orelha de porco, a costelinha de porco defumada, a carne seca e as folhas de louro.
4
Mexa bem para que os ingredientes se misturem.
5
Logo em seguida acrescente o feijão, tampe a panela e deixe na pressão em fogo alto por aproximadamente uma hora.
6
Apos uma hora retire o feijão do fogo , retire todas as sete folhas de louro de dentro da panela.
7
Em uma panela grande acrescente uma colher de margarina e os oito dentes de alho picados mexa ate dourar,acrescente a cebola e o quentro,mecha bastente e acrescente o feijão pronto,dexe ferver por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo e pronto é só servir.