Banana caramelada chinesa

1. Bata as claras com a água.
2. Adicione a maizena, o óleo, a farinha, o fermento (só na hora de fritar) e o sal.
3. Mexa até formar uma massa.
4. Corte as bananas em 5 pedaços e envolva na massa.
5. Frite em 6 copos de óleo até dourar.
6. Tire e passe nesse caramelo cuja receita vem a seguir, jogue em água com gelo e sirva imediatamente.

Caramelo:

1. Coloque o óleo na panela e vá juntando os outros ingredientes.
2. Mexa de leve e coloque no fogo.
3. Não mexa mais porque senão açucara.
4. Deixe até ficar com cor de caramelo claro.
5. Experimente um pouco na água fria: se formar uma bala dura, está pronto.
6. Junte 1 colher de chá de gergelim torrado (opcional).
7. Com auxílio de palitos passe os bolinhos.
8. Pode-se fazer também com abacaxi.