Ingredientes (8 porções)
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1 peixe grande (cerca de 4 kg) uma carpa prateada ou capim serve bem
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1 lata de azeitonas
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1 lata de champignos
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Modo de preparo
- 1
O peixe deve ser preparado algumas horas antes de ser assado para que o tempero pegue bem na carne (de preferência no dia anterior).
- 2
Corte o rabo e a cabeça do peixe, não se preocupe com o resto (barbatanas, escamas e couro), limpe bem por dentro.
- 3
Corte os dois lados da espinha (para quebrar as costelas fazendo com que ele fique aberto de costa para baixo na forma).
- 4
Corte também a parte do rabo, abrindo essa parte para o tempero chegar até toda carne.
- 5
Pique todos os ingredientes e misture bem, ponha um pouco de óleo de oliva.
- 6
Coloque papel alumínio na forma que usará para assar e deite o peixe de costas para baixo.
- 7
Tempere com sal a gosto e bastante limão, salpique salsinha em todo o peixe e só agora vire o resto dos ingredientes picados.
- 8
Feche o peixe e enrole o papel aluminio e deixe descansar, por algumas horas.
- 9
Leve ao forno por 1 hora, retire do forno, desenrole o papel alumínio e coloque novamente no forno, desta vez o peixe aberto, de barriga para cima com os temperos por cima.
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