Ingredientes (15 porções)
Massa
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1 xícara (chá) bem cheia de manteiga
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Recheio
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2 latas de leite de coco (use a mesma medida)
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8 colheres (sopa) de nozes ou castanhas de caju picadas
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Cobertura
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Coco ralado suficiente para cobrir o bolo
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata a manteiga e o açúcar em creme, junte a raspa de laranja e as gemas, bata mais um pouco.
- 2
Coloque alternadamente o suco de laranja e as farinhas peneiradas juntamente com o fermento, misturando sem bater.
- 3
Coloque por último as claras em neve, leve ao forno quente, em forma redonda, forrada com papel e untada.
- 4
Desenforme depois de frio, corte em 3 camadas, e recheie.
- 5
Recheio:
Leve ao fogo o leite condensado, o leite de coco e as gemas, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
- 6
Tire então do fogo e misture as nozes ou castanhas e a baunilha.
- 7
Utilize.
- 8
Cobertura:
Bata a manteiga em creme, acrescente o creme de leite e continue batendo.
- 9
Á parte bata as claras em neve, formando um suspiro firme.
- 10
Junte esse suspiro ao creme, misturando sem bater.
- 11
Cubra o bolo e polvilhe-o com coco ralado.
- 12
Para uma decoração especial, pode usar uma guarnição de morangos bem vermelhos, ou uma flor, colocada no centro, de forma a sobressair da brancura do bolo.
