Name: Torta de ricota
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo; 2 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 xícara de leite; 1/2 kg de ricota; 2 colheres (sopa) de manteiga; 2 ovos inteiros; 2 gemas; Açúcar a gosto; 3 colheres (sopa) de passas sem sementes; Farinha de trigo; Açúcar; Leite; 1 gema

Ingredientes (20 porções)

Massa

1 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de leite

Recheio

1/2 kg de ricota
2 colheres (sopa) de manteiga
2 ovos inteiros
2 gemas
Açúcar a gosto
3 colheres (sopa) de passas sem sementes

Cobertura

Farinha de trigo
Açúcar
Leite
1 gema

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Faça primeiro o recheio.
2
Com um garfo amasse a ricota e acresecente os outros ingredientes misturando bem. Reserve.
3
Massa:
Bata as claras em neve, acrescente 1 colher (sopa) de açúcar e reserve.
4
Bata as gemas, o restante do açúcar e a manteiga.
5
Adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo, batendo bem.
6
Acrescente o fermento e as claras em neve, misturando delicadamente.
7
Coloque em uma assadeira, untada e enfarinhada.
8
Coloque o recheio por cima. Reserve.
9
Cobertura:
Apenas o suficiente para uma fina camada sobre o recheio.
10
Dissolva a gema no leite, acrescente açúcar a gosto e farinha de trigo até obter um massa molinha, lisa e uniforme.
11
Coloque sobre o recheio e asse em forno pré-aquecido, moderado.
12
Retire quando estiver dourado, aproximadamente 30 minutos.