Name: Bolo de Tênder com abacaxi
Prep time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de tender moído; 1 cenoura grande ralada; 1 cebola pequena picada; 1 xícara de migalhas de pão; 2 ovos; 2 colheres de sopa de salsinha picada; 2 colheres de chá de mostarda; 4 fatias de abacaxi em calda, escorridas (reserve metade do caldo da lata); 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou comum; 2 colheres de chá de maizena; 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1 colher de sopa de suco de limão

Imprimir

Por Anna

Ingredientes (4 porções)

1/2 kg de tender moído
1 cenoura grande ralada
1 cebola pequena picada
1 xícara de migalhas de pão
2 ovos
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de chá de mostarda
4 fatias de abacaxi em calda, escorridas (reserve metade do caldo da lata)
2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou comum
2 colheres de chá de maizena
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 35min

1
Em uma tigela média, coloque os primeiros 7 ingredientes e misture-os bem, unte uma assadeira de 27,5x18 cm.
2
Com as mãos forme um bolo de 18x7,5 cm com a mistura de tênder.
3
Asse em forno a 175° por 30 minutos.
4
Em uma panela com capacidade para 1 litro, coloque a calda do abacaxi, adicione o açúcar e a maizena, mexendo até que estejam dissolvidos.
5
Leve ao forno médio e deixe cozinhar até levantar fervura, mexendo constantemente.
6
Retire do fogo, junte a manteiga ou a margarina e o suco de limão e mexa bem.
7
Retire o bolo de tênder do forno e pincele-o cuidadosamente com a calda de abacaxi e limão.
8
Arrume por cima as fatias de abacaxi, sobrepondo-as ligeiramente.
9
Asse por mais 30 minutos, pincele ocasionalmente com a calda.