Name: Berinjela ao forno
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 berinjelas grandes picadas em cubos bem pequenos; 3 pimentões pequenos (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo) picados em cubos pequenos; 1 pacote de uvas passas sem caroço; 1 vidro (pequeno) de alcaparras; 250 g de azeitonas verdes picadas; 2 dentes de alho picados; 1 cebola grande ralada; 2 folhas de louro; 1 copo de azeite; 1 copo de vinagre; Tempero em pó a gosto

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Por Ismenia Perpetuo

Ingredientes (8 porções)

2 berinjelas grandes picadas em cubos bem pequenos
3 pimentões pequenos (1 vermelho, 1 verde e 1 amarelo) picados em cubos pequenos
1 pacote de uvas passas sem caroço
1 vidro (pequeno) de alcaparras
250 g de azeitonas verdes picadas
2 dentes de alho picados
1 cebola grande ralada
2 folhas de louro
1 copo de azeite
1 copo de vinagre
Tempero em pó a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Misture todos os ingredientes, coloque em assadeira.
2
Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 1 hora (depende do forno) é só confirmar se a berinjela está cozida e o caldo seco.

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Informações adicionais

Um segredinho: pique, misture e tempere todos os ingredientes menos a berinjela. Esta pique dentro da água, uma a uma escorra a água e coloque junto com os outros ingredientes, senão ela amarga.