Arroz de Polvo

Name: Arroz de Polvo
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Ingredients: 2 kg de polvo; 2 xícaras de pimentão vermelhos; 2 xícaras de pimentão amarelos; 1/2 xícara de pimentão verdes; 1/2 xícara de salsinha; 1/2 xícara de cebolinha; 3 colheres de manteiga; 1/2 xícara de vinho branco seco; Sal; Pimenta; 5 xícaras de arroz branco cozido

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Preparo 55 MIN

Rendimento 5 porções

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andre lameiro nieto Membro desde 2009

Ingredientes

2 kg de polvo
2 xícaras de pimentão vermelhos
2 xícaras de pimentão amarelos
1/2 xícara de pimentão verdes
1/2 xícara de salsinha
1/2 xícara de cebolinha
3 colheres de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
Sal
Pimenta
5 xícaras de arroz branco cozido

Modo de Preparo

Coloque em uma panela de pressão 2 litros de água, quando der fervura, pegar o polvo já limpo e inteiro por um dos tentáculos, e por 3 vezes afundar na água fervente.
Depois acrescentar 1 cebola sem casca inteira e 3 folhas de louro.
Após 20 a 35 minutos, verificar polvo, a cebola dará o indicativo quando estiver no ponto ideal, enfiar um guarfo nela se estiver mole o polvo também estará.
Cortar o polvo com um tesoura em rodelas.
Em uma panela acrescentar a manteiga, os pimentões, a cebolinha a salsinha e refogar, quando o pimentão começar a ficar mole coloque o polvo, sal, a pimenta e a xícara de vinho branco.
Deixar ferver por 5 minutos e acrescentar o arroz e servir em seguida.

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