Ingredientes (4 porções)
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Modo de preparo
- 1
Limpe as abobrinhas e corte-as em tiras finas.
- 2
Em uma frigideira, aqueça 1 colher (sopa) rasa de manteiga, junte a abobrinha e cozinhe por alguns minutos em forno alto.
- 3
Acrescente sal e pimenta-do-reino.
- 4
Em uma panela pequena, aqueça 6 colheres de manteiga, junte a farinha de trigo, misture bem e deixe dourar por alguns minutos.
- 5
Retire do fogo e misture com um batedor, acrescente o leite.
- 6
Volte a panela para o fogo e deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos, até que engrosse.
- 7
Espere amornar e junte as gemas, o queijo ralado e a abobrinha.
- 8
Acerte o tempero.
- 9
Retire do fogo e adicione delicadamente as claras batidas em neve bem firme, com 1 pitada de sal.
- 10
Unte uma forma para souflé com a manteiga restante e farinha de rosca.
- 11
Despeje a mistura, não ultrapassando 2/3 da forma.
- 12
Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
- 13
Em seguida, aumente a temperatura e prossiga com o cozimento por mais 2 minutos, sem abrir o forno.
- 14
Ao final do cozimento, desenforme o suflê e sirva.
- 15
Se preferir, sirva no próprio recipiente do souflé.
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Informações adicionais
Dica: já fiz com chuchu e também ficou ótimo.
