Caldo brasileiro

Para o tempero:

1. Em um liquidificador, bata os tomates maduros, a cebola, os dentes de alho, o açúcar, a água e o gengibre ralado.
2. Reserve.

Para o caldo:

1. Em uma panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha, cozinhe as batatas.
2. Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.
3. Reserve.
4. Em uma panela em fogo médio com azeite, cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 minutos).
5. Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.
6. Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 minutos).
7. Acrescente as couves cortadas em fatias fininhas e escaldadas.