Caldo brasileiro

Name: Caldo brasileiro
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Para o tempero:; 2 tomates maduros cortados em quatro partes; 1 cebola cortada em 4 partes; 2 dentes de alho inteiros; 1 colher de café de açúcar; 1 copo (tipo americano) de água; 1 colher de chá de gengibre ralado; Para o caldo:; 1 l de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água); 1/2 kg de batata; 2 colheres de sopa de azeite; Temperos batidos e reservados; Sal a gosto; 3 folhas de couve-flor; Manteiga cortadas em fatias fininhas (tipo mineira) e escaldadas

Seja o primeiro a enviar uma foto para esta receita!

Envie suas fotos

Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 100

Comentários 1

Elini Aparecida Ferreira Serpa Membro desde 2006

Ingredientes

Para o tempero:

2 tomates maduros cortados em quatro partes
1 cebola cortada em 4 partes
2 dentes de alho inteiros
1 colher de café de açúcar
1 copo (tipo americano) de água
1 colher de chá de gengibre ralado

Para o caldo:

1 l de caldo de galinha (2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 1 litro de água)
1/2 kg de batata
2 colheres de sopa de azeite
Temperos batidos e reservados
Sal a gosto
3 folhas de couve-flor
Manteiga cortadas em fatias fininhas (tipo mineira) e escaldadas

Modo de Preparo

Para o tempero:

Em um liquidificador, bata os tomates maduros, a cebola, os dentes de alho, o açúcar, a água e o gengibre ralado.
Reserve.

Para o caldo:

Em uma panela em fogo médio com 1 litro de caldo de galinha, cozinhe as batatas.
Transfira as batatas e o caldo para um liquidificador e bata.
Reserve.
Em uma panela em fogo médio com azeite, cozinhe os temperos batidos e reservados até que comecem a espirrar (cerca de 20 minutos).
Junte o creme de batata reservado e sal a gosto.
Cozinhe até engrossar (por mais ou menos 10 minutos).
Acrescente as couves cortadas em fatias fininhas e escaldadas.