Name: Farofa de pinhão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 500 g de carne moída (sem gordura); 2 cubos de caldo de carne; 2 colheres de sopa de creme de cebola; 3 colheres de sopa de azeite; 250 g de bacon em cubos; 1 cebola picada em cubos pequenos; 1 xícara de salsa/cebolinha picada; 1/2 xícara de azeitonas picadas; 1/2 xícara de cogumelos champignons picados; 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso; 500 g de pinhão

@ Ricardo Felipe de Oliveira

@ Giovana Furlin Rizzon

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Por Giovana Furlin Rizzon

Ingredientes (6 porções)

500 g de carne moída (sem gordura)
2 cubos de caldo de carne
2 colheres de sopa de creme de cebola
3 colheres de sopa de azeite
250 g de bacon em cubos
1 cebola picada em cubos pequenos
1 xícara de salsa/cebolinha picada
1/2 xícara de azeitonas picadas
1/2 xícara de cogumelos champignons picados
1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
500 g de pinhão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 25 minutos, ou em panela comum por 45 minutos, para que fique fácil a retirada da casca.
2
Triture-os no processador ou liquidificador.
3
Deixe alguns pedaços maiores, para que o pinhão prevaleça com seu sabor. Reserve.
4
Frite brevemente a cebola no azeite, acrescente a carne moída, os 2 caldos de carne e as duas colheres de creme de cebola, dissolvendo-os ao restante dos ingredientes.
5
Frite bem e reserve.
6
Frite a parte o bacon em uma frigideira, até que ele fique crocante. Retire o excesso de gordura e o reserve.
7
Coloque todos os ingredientes anteriores (bacon, carne moída e pinhão) em uma panela, misturando os demais ingredientes que restaram: azeitonas, cogumelos, queijo ralado e cheiro verde (salsa/cebolinha), agregue todos os ingredientes.
8
Sirva com arroz branco acompanhado ou colheradas de requeijão cremoso levemente misturado à paçoca.