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Por Fernando Vieira

Ingredientes (7 porções)

  • azeite1 xícara de azeite
  • cebola1 cebola ralada
  • molho de tomate2 xícaras de chá de molho de tomate
  • caldo de galinha3 tabletes de caldo de galinha
  • água1 l de água fervente
  • peixe atum1 lata de atum solido
  • 1 lata de ervilhas (escorrido)
  • 1 lata de milho verde cozido (escorrido)
  • azeitona1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
  • salsaSalsa picada a gosto
  • tomate2 tomates picados
  • 400 g farinha de milho torrada
  • farinha de mandioca5 colheres de sopa de farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Refogar a cebola no azeite.

  2. 2

    Acrescentar o molho de tomate, os tabletes de caldo de galinha esfarelados, e a água fervente.

  3. 3

    Deixe cozinhar por 15 minutos.

  4. 4

    Adicione a salsa, os tomates picados, o atum sólido (ligeiramente despedaçado), as ervilhas, o milho e as azeitonas.

  5. 5

    Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

  6. 6

    Juntar a todo esse "caldão" as farinhas, mexendo sempre o fundo da panela para não queimar, até que a mistura vire um angu.

  7. 7

    Coloque o angu em uma forma redonda, apertando bem a massa para eliminação de espaços vazios na fora.

  8. 8

    Espere esfriar, e desenforme.

  9. 9

    A decoração pode ser feita com tiras de pimentão ou a qual desejar.

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