Name: Pescada maravilha ao vinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de postas de pescada; Pimenta-do-reino a gosto; Suco de 2 limões; 6 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola ralada; 1 copo de vinho branco seco; 1 xícara de chá de creme de leite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 gemas; 1 xícara de chá de queijo prato ralado; 1 vidro de champignon

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Por Tânia Farias Feitosa Nunes

Ingredientes (5 porções)

1 kg de postas de pescada
Pimenta-do-reino a gosto
Suco de 2 limões
6 colheres de sopa de manteiga
1 cebola ralada
1 copo de vinho branco seco
1 xícara de chá de creme de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 gemas
1 xícara de chá de queijo prato ralado
1 vidro de champignon

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão.
2
Deixe nesse molho por uns 15 minutos.
3
Unte o fundo de um refratário com uma colher de manteiga e coloque metade da cebola ralada.
4
Arrume o peixe e sobre ele o restante da cebola, 1 colher de manteiga e o vinho, leve ao forno por 30 minutos.
5
Retire do forno, porém, deixe o forno ligado.
6
Passe o caldo que se formou para uma panela pequena, reserve.
7
À parte aqueça a manteiga, coloque o caldo do cozimento, dissolva o trigo, as gemas e misture até formar um creme.
8
Adicione metade do queijo ralado, o creme de leite e coloque sobre o peixe.
9
Polvilhe com o queijo restante, espalhe pedacinhos de manteiga, leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
10
Passe os cogumelos na manteiga até dourar e enfeite o peixe, junto com salsinha e cebolinha.