Name: Pintado à mineira com camarão
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 kg de pintado sem pele; 500 g de camarão sem casca; 1 kg de batatas cortadas ao meio; 1 pimentão vermelho picado; 1 pimentão verde picado; 2 dentes de alho amassados; 1 cebola picadas; 3 tomates picados; 3 colheres de sopa de molho de tomate; 1 xícara de salsinha; 1 xícara de cebolinha; 1 xícara de manjericão; 2 pimentas vermelhas; 1 colher de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de molho de soja; 1 colher de sopa de azeite dendê; 3 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de colorau ou urucum; 250 ml de leite de coco; 2 caldos sabor peixe ou hondashi (tempero japonês)

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Por Jose roque da costa

Ingredientes (6 porções)

2 kg de pintado sem pele
500 g de camarão sem casca
1 kg de batatas cortadas ao meio
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão verde picado
2 dentes de alho amassados
1 cebola picadas
3 tomates picados
3 colheres de sopa de molho de tomate
1 xícara de salsinha
1 xícara de cebolinha
1 xícara de manjericão
2 pimentas vermelhas
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de azeite dendê
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de colorau ou urucum
250 ml de leite de coco
2 caldos sabor peixe ou hondashi (tempero japonês)

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Primeiro tempere o peixe com alho, molho de soja, limão, pimenta vermelha, caldo de peixe e deixe no tempero por 30 minutos.
2
Coloque o dendê, a manteiga, o curry e o colorau para fritar o peixe.
3
Em seguida as batatas.
4
Misture os temperos com o camarão e coloque uma camada de peixe, uma camada de tempero e por ultimo o leite de coco.
5
Sugestão: sirva com arroz, saladas e pirão.