Name: Lombo com damasco
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1,2 kg de lombo suíno; 2 dentes de alho amassados; 1 colher de sopa de sal; Suco de 1/2 limão; 100 g de damasco seco picado; 1 xícara de maionese; 1 colher de sopa de sálvia ou alecrim; 1/2 xícara de vinho branco, qualquer marca

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Por Vitor Milczuk da Costa

Ingredientes (8 porções)

1,2 kg de lombo suíno
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de sal
Suco de 1/2 limão
100 g de damasco seco picado
1 xícara de maionese
1 colher de sopa de sálvia ou alecrim
1/2 xícara de vinho branco, qualquer marca

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Faça um corte lateral na carne, no sentido do comprimento, sem soltar as laterais como se fosse um envelope.
2
Tempere com alho, limão e o sal, deixe de repouso por 1 hora.
3
Após 1 hora adicione o damasco, a maionese, a sálvia ou o alecrim, recheie o lombo e feche com palitos de dente ou costure com linha, como preferir.
4
Coloque em uma forma de alumínio e regue com o vinho.
5
Cubra com papel alumínio, leve ao forno aquecido por meia hora.
6
Depois retire o papel e leve novamente ao forno por mais meia hora.