Fritada de camarão

1. Depois de limpo o camarão, leve-o ao fogo em uma panela aquecida com 2 colheres de óleo.
2. Refogue até que o camarão esteja rosado acescente o cheiro verde, sal a gosto e refogue por mais 1 minuto,.
3. Coloque o leite de coco e apague o fogo.
4. Reserve.
5. Em uma tigela, coloque o leite, 1 pitada de sal e a farinha aos poucos, sempre misturando até que fique uma massa homogênea, sem pelotinhas.
6. Acrescente os ovos um por um, sempre misturando.
7. Deve ficar uma massa bem leve e uniforme.
8. Na frigideira untada e aquecida, coloque um pouca da massa e espalhe no fundo da mesma fazendo movimento circulares.
9. Pegue uma parte do camarão (lembre-se que tem que dividir em 8 porções) e espalhe por cima da massa.
10. Quando sentir que já esteja firme, vire para assar o outro lado (esta operação leva pouco tempo).
11. A cada fritada, lembre-se de untar a frigideira novamente.

Informações Adicionais

• Sugestão: sirva com arroz branco e salada de legumes com maionese. Variações: pode substituir o camarão por atum, presunto picado com mussarela ralada, frango desfiado, carne de sol desfiada com queijo coalho ralado, calabresa picada, carne moída com bacon e o que sua imaginação permitir.