Ingredientes (6 porções)
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1/2 pimentão picado sem a parte branca de dentro
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2 tomates picados ou ralados no ralo grosso, em movimentos circulares
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Cebolinha verde a gosto picada
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Salsinha a gosto picadas
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Farinha de mandióca para empanar e para o recheio
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Nozes ou castanhas raladas após tirar do fogo
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Gengibre ralado fino, opcional
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Shoyu opcional
Modo de preparo
- 1
Primeiro amassa-se as batatas como se fosse um purê.
- 2
Leve uma panela ao fogo com a cebola branca picada, os tomates, os temperinhos verdes, o pimentão, a alfavaca ou orégano, pimenta ou cominho.
- 3
Deixe apurar um pouquinho, acrescente a batata amassada, apure uns minutinhos.
- 4
Acrescente 2 colheres de sopa de farinha de mandioca que forme um pirãozinho.
- 5
Tirar do fogo, adicionar as castanhas raladas no ralo grosso ou nozes, opcional amendoim torrado e moído grosseiramente.
- 6
Inverta o peixe, deixe a parte das escamas para dentro, onde deve-se colocar o pirão e apertar uma parte contra a outra, fazendo com que se grudem uma na outra com o pirãozinho junto.
- 7
Feche como se fosse um pastelzinho recheado.
- 8
Passe a parte que era de dentro na farinha de mandioca e leve para fritar ou assar. Se assar, salpique um pouco de óleo ou margarina para ficar crocante.
Informações adicionais
A inversão da parte de dentro ficar para fora é para que a farinha de mandioca, possa aderir ao peixe. fica bem crocante por fora e cremosinho por dentro.
