Name: Sardinha na pinga
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 kg de sardinha fresca sem cabeça e sem as vísceras (não usar sardinha espalmada); 1 copo (requeijão) de vinagre; 1 copo (requeijão) de óleo de soja; 1 copo (requeijão) de aguardente (pinga); 1 pitada de sal; 1 pires de cheiro verde

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Por Mônica Loriano

Ingredientes (10 porções)

2 kg de sardinha fresca sem cabeça e sem as vísceras (não usar sardinha espalmada)
1 copo (requeijão) de vinagre
1 copo (requeijão) de óleo de soja
1 copo (requeijão) de aguardente (pinga)
1 pitada de sal
1 pires de cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lavar as sardinhas e deixar escorrer, arruma-las na panela de pressão, depois colocar os outros ingredientes, menos o cheiro verde.
2
Levar ao fogo por mais ou menos 30 minutos (contar esse tempo depois que começar a girar o pininho), após esse tempo abrir a panela e ver se ainda tem líquidos, se tiver recolocar no fogo baixo até secar.
3
Depois de desligar o fogo, polvilhe o cheiro verde mas não colocar colher em hipótese alguma pois se mexer as sardinhas ficam despedaçadas.
4
Depois de colocar o cheiro verde por cima das sardinhas fechar a panela e só abrir no dia seguinte.