30min
Ingredientes (8 porções)
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1/2 kg de filet de merluza
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350 ml de cachaça (de boa qualidade)
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5 dentes de alho (amassados preferencialmente)
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Fazer uma redução de cachaça, com os dentes de alho fritos, e deixar o filé de merluza de molho por no mínimo 8 horas, antes de empaná-lo.
- 2
Deve-se colocar a farinha de trigo em um recipiente, em um outro separado o leite com o ovo (o ovo deve ser "mexido" cru junto ao leite), e a farinha de rosca em outro recipiente.
- 3
Antes de fritar, empane o filé com farinha de trigo, em seguida passar no ovo com o leite, e depois na farinha de rosca.
- 4
Frite em óleo quente.
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