Name: Bolo Linzer Torte da Erica
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de manteiga ou margarina; 250 g de açúcar; 250 g de farinha; ½ xícara de farinha de rosca; 1 ovo; Raspa de casca de 1 limão, siciliano ou Taiti; 1 colher de (chá) fermento em pó; 3 xícaras de coco ralado torrado levemente numa panela; 1 colher (chá) de canela em pó; ½ colher (chá) de cravo moído; 1 colher (sopa) de conhaque ou licor de cacau; 200 g de goiabada derretida; Suspiro feito com 2 claras de ovo e 5 colheres de sopa de açúcar; Tirinhas ou rolinhos feitos com 1/3 da massa

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Por Erica Russ

Ingredientes (8 porções)

Ingredientes da Massa

250 g de manteiga ou margarina
250 g de açúcar
250 g de farinha
½ xícara de farinha de rosca
1 ovo
Raspa de casca de 1 limão, siciliano ou Taiti
1 colher de (chá) fermento em pó
3 xícaras de coco ralado torrado levemente numa panela
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravo moído
1 colher (sopa) de conhaque ou licor de cacau

Cobertura

200 g de goiabada derretida
Suspiro feito com 2 claras de ovo e 5 colheres de sopa de açúcar
Tirinhas ou rolinhos feitos com 1/3 da massa

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Juntar todos os ingredientes da massa e sovar um pouco, fazendo uma massa homogênea.
2
Embrulhar a massa num papel filme e deixar na geladeira por 1 ou 2 horas.
3
Reservar 1/3 da massa para a cobertura.
4
Colocar o restante da massa numa assadeira redonda ou retangular.
5
Levar ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos em temperatura moderada.
6
Retirar do forno e esparramar a goiabada por cima da massa.
7
Fazer com massa reservada tirinhas finas ou rolinhos finos de mais ou menos um ½ cm de largura.
8
Colocar estas tirinhas ou rolinhos por cima da goiabada cruzando umas com as outras, formando quadradinhos (uma grade).
9
Assar por uns 30 minutos temperatura de 170°.