Name: Sardinha irmã da enlatada
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 cebola grande picada; 3 dentes grandes de alho amassados; 2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco); 1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol; 1 colher (sopa) de sal; 1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional); 2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

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Por VIVIANE LOPES

Ingredientes (15 porções)

1 cebola grande picada
3 dentes grandes de alho amassados
2 copos (tipo americano) de vinagre de álcool (branco)
1 copo (tipo americano) de óleo de soja, canola ou girassol
1 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de extrato de tomate (opcional)
2 kg de sardinhas frescas limpas sem cabeça e rabo

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Numa panela de pressão de 4,5 litros, coloque a cebola, o alho, o vinagre, o óleo, o sal, o extrato de tomate e o colorau.
2
Sempre manuseie a panela de pressão com cuidado, sem deixá-la muito cheia.
3
Misture.
4
Coloque as sardinhas dentro da panela, arrumando-as, chegando até a boca da panela.
5
Leve ao fogo a panela tampada.
6
Depois que pegar a pressão, deixe de 45 a 50 minutos (depende do tamanho da sardinha).
7
Tire a pressão da panela e um pouco do caldo.
8
Deixe esfriar por 15 minutos e retire as sardinhas cuidadosamente para não quebrar.