Ingredientes (3 porções)
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1 pá de carneiro
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1 maço de salsinha, cebolinha, hortelã
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Modo de preparo
- 1
Perfure a pá de carneiro com uma faca de ponta para que o tempero pegue com mais facilidade.
- 2
Bata em um liquidificador todos os temperos juntos da seguinte forma: coloque toda a água da azeitona, sal a gosto, pimenta a gosto, tomate descascado e sem semente, os temperos verdes, coloque azeitonas, umas dez, sem caroço, 1/2 litro de vinho.
- 3
Não coloque o azeite nem o bacon no liquidificador.
- 4
Coloque a pá do carneiro em um tabuleiro, derrame todo o tempero batido sobre a carne, cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 noite.
- 5
Vire a peça de carne e coloque mais tempero sobre a carne, sempre que possível.
- 6
No ouro dia quando for assar coloque a carne em um outro tabuleiro, sem o líquido do tempero.
- 7
Corte o bacon em fatias finas e coloque no meio da carne em várias partes diferentes com auxilio de uma faca.
- 8
Derrame um pouco do tempero (o mesmo que ficou na geladeira) sobre a carne.
- 9
Coloque a carne no forno.
- 10
Derrame azeite sobre a carne de meia em meia hora.
- 11
Derrame um pouco do tempero sobre a carne de meia em meia hora também.
- 12
Após 2 horas no forno alto a carne começa a ficar corada e pode testar com o garfo o cozimento.
- 13
Servir com arroz branco.
