Bolo gelado da Jack

Pão de ló:

1. Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, a farinha, o suco fervido e por último o fermento.
2. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio por mais ou menos 35 minutos.

1º creme:

1. Junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo até formar um creme, cuidado para não deixar engrossar muito e não se espante se o creme empelotar, é normal.
2. Deixe esfriar bem.

2º creme:

1. Bata as claras em neve, junte o açúcar e o creme de leite.

Montagem:

1. Junte os 2 cremes, misture bem.
2. Corte o bolo no meio, molhe o bolo com a calda do pêssego coloque a metade do creme, espalhe os pêssegos picados.
3. Cubra o bolo com a outra metade do creme.
4. Fica bom jogar coco ralado por cima do bolo, decore com pêssego.