Name: Creme de Mandioca da Lourdes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg e 1/2 de mandioca; 2 l de água; 1/2 cokherde chá de sal para cozinhar a mandioca; 5 dentes de alho; 1 cebola grande ralada; 2 tabletes de caldo de legumes; Sal a gosto; 100 g de bacon picadinho; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; Salsinha e cebolinha a gosto

Creme de Mandioca da Lourdes

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Por Lourdes Santana Ramires

Ingredientes (8 porções)

1 kg e 1/2 de mandioca
2 l de água
1/2 cokherde chá de sal para cozinhar a mandioca
5 dentes de alho
1 cebola grande ralada
2 tabletes de caldo de legumes
Sal a gosto
100 g de bacon picadinho
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Cozinhe a mandioca na água e sal até amolecer.
2
Reserve a água do cozimento.
3
Em uma panela refogue refogue o alho, a cebola, o tomate e o bacon.
4
Retire o fio central da mandioca e bata-a no liquidifcador com um pouco da água do cozimento até virar um creme, adicione ao refogado junto com restante da água, junte os dois tabletes de caldo de legumes, acerte o sal se necessário.
5
Deixe ferver por mais dez minutos , mexendo sempre.
6
Sirva bem quente, salpicado com salsinha e cebolinha a vontade.