Name: Bolo de amendoim da Quell
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 1/2 xícaras (chá) de leite; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele; 2 gemas; 1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele; 2 colheres (sopa) de maizena; 2 1/2 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 pacote de coco ralado

Ingredientes (16 porções)

3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele
2 gemas
1 xícara (chá) de amendoim torrado, moído e sem pele
2 colheres (sopa) de maizena
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Bata as claras em neve e reserve.
2
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme.
3
Acrescente o leite devagar.
4
Peneire juntos o fermento e a farinha e acrescente à massa aos poucos.
5
Tire da batedeira e adicione o amendoim, misturando bem.
6
Em seguida, junte as claras em neve à massa, delicadamente.
7
Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
8
Deixe esfriar dentro do forno por 20 minutos e desenforme.
9
Para fazer o recheio e a cobertura, dissolva a maizena no leite e leve ao fogo com as gemas e o açúcar.
10
Mexa até engrossar.
11
Acrescente o amendoim e o coco e mexa bem.
12
Tire do fogo e espere amornar.
13
Corte o bolo, já frio, ao meio, se desejar, umedeça-o com 1/4 de xícara de leite (pouco leite, para não desmanchar o bolo).
14
Recheie com metade do creme, coloque a outra metade do bolo por cima e cubra com o restante do creme.
15
Leve à geladeira até o momento de servir.