Ingredientes (8 porções)
Pudim
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A mesma medida de leite integral
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1 colher de sopa de farinha de trigo (para dar consistência)
Calda
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2 xícaras chá de açúcar refinado
Modo de preparo
- 1
Calda:
Misture o acúcar na água ainda fria e leve ao fogo médio, sem mexer, até ficar com cor de guaraná.
- 2
Coloque numa forma de buraco no meio de forma que a forma toda seja coberta pela calda por igual.
- 3
Espere ficar em temperatura ambiente.
- 4
Pudim:
Passe os ovos pela peneira, coloque no liquidificador.
- 5
Junte os demais ingredientes e bata até formar um creme homogêneo.
- 6
Despeje na forma ja caramelizada e leve ao forno em banho-maria.
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Informações adicionais
Dicas: A calda não pode ser mexida enquanto está no fogo para não açucarar. Fique de olho pois quando começa a escurecer, é rápido e pode queimar, caso isso aconteça a calda fica amarga. Aqueça a água do banho-maria antes de levar ao forno, isso diminuíra o tempo de cozimento do pudim e ajuda a deixá-lo bem aerado. Para verificar o ponto do pudim coloque um palito no centro da massa, se sair limpo ja está bom.
