Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60 porções
Ingredients: 4 berinjelas médias; 3 cebolas médias; 5 dentes de alho grandes; 1 pimentão de sua preferência verde, amarelo ou vermelho; 100 g de azeitonas verde sem caroços; Orégano a gosto; 1 xícara de chá de azeite; 1/2 xícara de chá de vinagre; Sal a gosto

Ingredientes (60 porções)

4 berinjelas médias
3 cebolas médias
5 dentes de alho grandes
1 pimentão de sua preferência verde, amarelo ou vermelho
100 g de azeitonas verde sem caroços
Orégano a gosto
1 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Primeiro pique bem miudinho o alho e frite em azeite até ficar douradinho.
2
Corte as beringelas em tiras finas coloque em uma travessa bem grande acrescente as cebolas e o pimentão cortados em tiras, misture as azeitonas picadas o orégano, azeite, vinagre e o sal.
3
Misture tudo muito bem coloque em uma assadeira cubra com papel alumínio e leve ao forno quente por aproximadamente 30 minutos.
4
Retire do forno de uma boa misturada e deixe esfriar acondicione em pote fechado na geladeira.
5
Fica uma delícia com torradinhas ou com pão.