Ingredientes (6 porções)
Pesto
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1 xícara (chá) de manjericão fresco limpo
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2 colheres (sopa) de nozes
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Carne
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Modo de preparo
- 1
Pesto:
Usando a tleca pulsar, bata no liquidificador ou processador o manjericão, até começar a ficar triturado.
- 2
Acrescente o azeite e o alho e continue batendo até voltar à consistência de pasta.
- 3
Tempere com sal a gosto.
- 4
Carne:
Abra a carne formando um bife grande, corte-a no sentido do comprimento sem parti-la completamente.
- 5
Nas metades que se formaram, faça um corte no mesmo sentido e da mesma maneira, formando um bife cerca de 30x20 cm.
- 6
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
- 7
Coloque a carne em uma assadeira e distribua pela a superfície o pesto.
- 8
Coloque no fundo da assadeira a água (para a carne não queimar durante o cozimento).
- 9
Cubra a carne com a batata palha e leve ao forno médio (180°), por cerca de 15 minutos, ou até que a carne esteja cozida ao ponto.
- 10
Retire a carne da assadeira e reserve em local aquecido.
- 11
Leve a assadeira ao fogo e junte o creme de leite (raspando o fundo da assadeira e ferva até o molho começar a engrossar).
- 12
Sirva a carne acompanhada pelo molho.
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