Name: Risoto brasileirinho
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 2 xícaras de arroz arbóreo (especial para risoto); 200 g de peito de frango; 1 cebola média; 3 colheres de azeite de oliva; 100 g de polpa de pequi; 100 g de ervilha congelada; 1 colher de sopa de manteiga; 1/2 xícara de vinho branco seco; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; 8 xícaras de água fervente; Sal e pimenta a gosto

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Por Laís Leão

Ingredientes (4 porções)

2 xícaras de arroz arbóreo (especial para risoto)
200 g de peito de frango
1 cebola média
3 colheres de azeite de oliva
100 g de polpa de pequi
100 g de ervilha congelada
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
8 xícaras de água fervente
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Aqueça em uma panela o azeite e doure a cebola.
2
Acrescente o frango picadinho e refogue.
3
Coloque o arroz arbóreo e misture bem.
4
Deixe fritar por alguns minutos.
5
Acrescente o vinho (importantíssimo para selar o arroz) e continue refogando até evaporar o vinho.
6
Coloque o pequi, o sal e a pimenta e a água fervente aos poucos.
7
Deixe cozer, mexendo de vez em quando, até aparecer o fundo da panela.
8
Acrescente a ervilha e deixe cozer por mais 5 minutos.
9
Por fim, acrescente a manteiga e o queijo parmesão.
10
Misture bem e sirva em seguida.

Informações adicionais

Obs.: O pequi é uma fruta nativa do serrado brasileiro, pode encontrar em lojas que vendem artigos regionais. Para variar é possível substituir o frango pelo palmito, os vegetarianos vão adorar.