Name: Rabada com pirão
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 rabadas grandes; 2 linguiças calabresas; 200 g de bacon; 4 dentes de alho; 3 tomates picados; 3 cebolas picadas; 1/2 maço de hortelã; 1 colher de sopa de pimenta-do-reino; 2 maços de agrião; 2 colheres de sopa de massa de tomate; 2 pimentões; 1 colher de sopa sal; 50 ml de óleo; 2 cubos de caldo de bacon; 2 limões; 1/2 kg farinha de mandioca

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Por Argemira Pereira de Jeus do Amparo

Aprenda a fazer essa deliciosa receita de rabada com pirão.

Ingredientes (12 porções)

2 rabadas grandes
2 linguiças calabresas
200 g de bacon
4 dentes de alho
3 tomates picados
3 cebolas picadas
1/2 maço de hortelã
1 colher de sopa de pimenta-do-reino
2 maços de agrião
2 colheres de sopa de massa de tomate
2 pimentões
1 colher de sopa sal
50 ml de óleo
2 cubos de caldo de bacon
2 limões
1/2 kg farinha de mandioca

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1
Corta a rabada em pedaços de 7 cm.
2
Lava com limão e reserva.
3
No liquidificador coloque o tomate, pimentão, hortelã, pimenta-do-reino, sal e alho.
4
Bata por 3 minutos.
5
Em seguida, coloca o tempero do liquidificador na rabada e deixa marinar por 20 minutos.
6
Coloque em uma panela o óleo e a cebola picada, até dourar.
7
Acrescente a rabada, refogue por 10 minutos, colocando água até ela ficar macia.
8
Acrescente o agrião e a massa de tomate, deixe ferver por 5 minutos.
9
Separe a rabada, faça o pirão bem molinho e sirva com arroz branco.

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