Ingredientes (10 porções)
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1/2 maço de brócolis com folhas e talos
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200 g de filé de frango (ou outra carne de sua preferência)
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2 colheres de sopa de óleo de oliva (ou óleo de soja se preferir)
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1 tablete de caldo de galinha (ou carne)
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Macarrão:
Ferva 1 litro de água e depois acrescente o macarrão para cozinhar (deixe-o mais durinho).
- 2
Coloque 1 pitada de sal e um fio de azeite na água para pré-temperar o macarrão. Mexa o macarrão para não grudar, deixe-o mais durinho.
- 3
Pique a carne em pedaços pequenos (cubos ou tirinhas).
- 4
Amasse o alho, corte as cebolas em formato de asterisco.
- 5
Em uma panela coloque o óleo de oliva, refogue o alho e metade da cebola, acrescente a carne o caldo de galinha, em fogo baixo, mexendo para não grudar.
- 6
Após bem dourada a carne acrescente 1/2 xícara de água.
- 7
Quando a carne estiver cozida acrescente o restante da cebola, o brócolis, a cenoura picadinha em cubos ou fatias, misture tudo junto com a carne e deixe refogar, sempre mexendo.
- 8
Tempero a gosto.
- 9
Purê:
Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- 10
Após cozidas e ainda quentes, retire a casca e amasse com o garfo, coloque 2 colheres de margarina, misture e amsse tudo até obter uma massa fininha.
- 11
Coloque na frigideira 1 colher de margarina, acrescente a massa de batata mexa e coloque o leite aos poucos.
- 12
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto.
- 13
Montagem:
Numa travessa de vidro, redonda ou oval, decore em volta com as folhas de alface, coloque o macarrão e rodelas de tomates e volta.
- 14
Em outra travessa menor coloque o purê e decore com azeitonas e folhas de brócolis.
- 15
Pronto, é só servir, acompanhado de vinho tinto ou outra bebida de sua preferência.
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