Ingredientes (8 porções)
-
-
-
-
-
2 tomates com pele e sementes
-
-
-
-
1 ramo de manjerona inteiro
-
-
1 kg de aipim ou mandioca
Modo de preparo
- 1
Refogar a costela com óleo até dourar.
- 2
Colocar 2 xícaras de água para ferver com 1 cubo de caldo de galinha durante 20 minutos e o ramo da mangerona na panela de pressão.
- 3
Cortar a cebola, o alho, tomate, pimentão e a cebolinha verde.
- 4
Colocar os aipins para cozinhar separados, quando estiverem para abrir retirar da panela escorrer e reservá-los.
- 5
Após cozinhar costela retirar a água que sobrou e reservar.
- 6
Fritar a costela com a cebola e o alho, depois de dourar colocar o tomate, o pimentão e o outro caldo de galinha.
- 7
Colocar junto o aipim e o molho que estava reservado do cozimento da costela sem o ramo de manjerona.
- 8
Colocar o orégano e acrescentar mais água, não cobrir os igredientes.
- 9
Após 30 minutos colocar as cebolinhas verdes e desligar o fogo, tampar e deixar descansar por 5 minutos.
Veja também…
