Ingredientes (6 porções)
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2 kg de costela meio magra em tiras
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Amaciante de carne (com sal)
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Modo de preparo
- 1
Limpe a costela tirando todo o excesso de pelanca e outros pedaços que possam estar pretos ou ressecados.
- 2
Polvilhe toda a costela com o amaciante de carne, lembre-se de polvilhar abaixo do matambre (capa) e no meio da costela.
- 3
Fure a costela ao longo da tira
- 4
Insira o caldo de costela em pedacinhos em cada buraco feito.
- 5
Enrole bem a costela no papel alumínio.
- 6
Coloque a costela em uma travessa e reserve por 15 minutos.
- 7
Aqueça o forno em fogo médio enquanto a costela descansa.
- 8
Leve a costela ao forno.
- 9
Deixe em fogo baixo por no mínimo 3 horas e meia.
- 10
Retire a costela e veja que os ossos já estarão todos desgrudados.
- 11
Como acompanhamento pode ser feita mandioca cozida ou polenta frita.
Informações adicionais
Detalhe: não coloque nenhum tipo de sal, o amaciante temperado e o caldo de costela já se encarregam de deixar a costela no ponto ideal.
