Name: Bucho com feijão branco e mocotó
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 500 g de bucho; 400 g de feijão branco; 1 mocotó; 1 linguiça calabresa em rodelas; 1 paio defumado em rodelas; 2 limões; 1 cebola grande picada; 3 dentes de alho amassados; 1 pedaço de pimentão picado; Cheiro verde; Salsa ou coentro; Pimenta de cheiro; Sal ou tempero completo a gosto; Folha de louro; Azeite

@ Lola

@ Ana Paula

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Por Ana Paula Santos

Ingredientes (8 porções)

500 g de bucho
400 g de feijão branco
1 mocotó
1 linguiça calabresa em rodelas
1 paio defumado em rodelas
2 limões
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
1 pedaço de pimentão picado
Cheiro verde
Salsa ou coentro
Pimenta de cheiro
Sal ou tempero completo a gosto
Folha de louro
Azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Deixe o feijão branco de molho de véspera.
2
Corte e lave o mocotó e ferva com água e limão.
3
Escorra e tempere com sal e folha de louro e leve à panela de pressão com água por 20 minutos. Reserve.
4
Corte o bucho em cubos pequenos e ferva com água e limão, escorra e leve à panela de pressão juntamente com o feijão, o paio e o mocotó.
5
Deixe cozinhar por mais 40 minutos.
6
Em outra panela, doure o alho, a cebola e o pimentão no azeite.
7
Coloque a linguiça calabresa, refogue mais um pouco e acrescente o cheiro verde, a salsa e a pimenta de cheiro e o sal.
8
Despeje o tempero na panela de pressão e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Depois acerte o sal.
9
Sirva com arroz branco.