Name: Moqueca ao molho de camarão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg. de badejo em postas(ou arraia, garoupa, cavala ou pargo); suco de meio limão; 1 cebola média em rodelas; 2 pimentões verdes; 3 tomates; 1/2 kg. de camarão médio limpo; 4 tabletes de caldo de camarão; 1 vidro de leite de coco(200 ml); 2 colheres (sopa) de coentro picado; 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

@ Leandro

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Por Fernanda Alves

Ingredientes (6 porções)

1 kg. de badejo em postas(ou arraia, garoupa, cavala ou pargo)
suco de meio limão
1 cebola média em rodelas
2 pimentões verdes
3 tomates
1/2 kg. de camarão médio limpo
4 tabletes de caldo de camarão
1 vidro de leite de coco(200 ml)
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Lave bem o peixe, regue com suco de limão e reserve. Pique a cebola, os pimentões, os tomates em pedacinhos e reserve.
2
Em uma panela grande ou frigideira de fundo largo, ponha metade do peixe, dos legumes reservados e dos camarões.
3
Coloque dois tabletes de caldo de camarão esfarelados e salpique metade do coentro.
4
Repita as camadas na mesma ordem.
5
Acrescente os tabletes de caldo esfarelado restantes, o leite de coco e salpique o coentro.
6
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, em panela parcialmente tampada para que o molho fique bem apurado.
7
Se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de água. De vez em quando mexa cuidadosamente para não quebrar o peixe e para que os tabletes de caldo de camarão possam dissolver e temperar uniformemente. Acrescente o azeite-de-dendê.
8
Prove os temperos e adicione sal, se necessário.
9
Sirva a seguir.