Queijadinha de banana

Passe as gemas pela peneira (eliminar a pele).

Misture a gema e a clara com batedor de arame, misture leite condensado, manteiga, coco, queijo e a farinha de trigo.

Cubra a forminha de empada com sorminha de papel e coloque a massa da queijadinha 1 rodela de banana, 1 colherzinha de açúcar mascavo e asse em forno pré-aquecido, à 200°, até dourar.

Pode fazer uma calda em ponto de fio com açúcar e água e passar nas queijadinhas para quem não goste de banana ou só pôr o açúcar mascavo.