Ingredientes (4 porções)
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500 g de camarão 7 barbas limpos
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Cheiro verde (cebolinha e coentro) a gosto
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Sal e pimenta a gosto
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Modo de preparo
- 1
Ferva um litro de água com 2 tabletes de caldo de camarão, 1 cebola picada, 1 pimenta malagueta, cebolinha, coentro, deixe cozinhar e reserve.
- 2
Tempere os camarões com 1/2 taça de vinho, 1/2 limão siciliano e sal a gosto.
- 3
Deixe o camarão separado para pegar o tempero.
- 4
deixe dourar no azeite 3 dentes de alho laminados e 1 cebola, após acrescente os camarões por 5 minutos e reserve.
- 5
Na mesma panela onde foi feito o camarão, coloque azeite, 1 colher de manteiga e 3 dentes de alho para refogar o arroz.
- 6
Após coloque 1/2 taça de vinho e 1/2 limão siciliano até o vinho evaporar.
- 7
Passada esta etapa adicione aos poucos o caldo do camarão, mexendo sempre até o arroz ficar ao ponto.
- 8
Adicione os camarões e o restante da taça de vinho ao arroz e deixe por mais 5 minutos.
- 9
Depois de pronto coloque fios de limão siciliano e coloque cheiro verde a gosto.
- 10
Para acompanhar este risoto, sugerimos um bom vinho branco.
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