Name: Moqueca da Didi
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 kg de filé de merluza; 1 kg de camarão médio descascado; Alho poró; Suco de 5 limões; 200 ml de azeite dendê; Sal; Pimenta-do-reino; Salsa; 2 pimentas de cheiro; 1 litro de leite de coco; 2 cebolas grandes; 2 pimentões grandes; 3 tomates grandes; Coentro; Polpa de tomate

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Por Edlene assis ferreira

Ingredientes (8 porções)

2 kg de filé de merluza
1 kg de camarão médio descascado
Alho poró
Suco de 5 limões
200 ml de azeite dendê
Sal
Pimenta-do-reino
Salsa
2 pimentas de cheiro
1 litro de leite de coco
2 cebolas grandes
2 pimentões grandes
3 tomates grandes
Coentro
Polpa de tomate

Modo de preparo

Modo de preparo : 25min

1
Limpe o filé de merluza, com água corrente.
2
Temperar com suco de limão, sal, uma pitada de salsa, pimenta-do-reino e reserve.
3
Mesmo processo com o camarão.
4
Corte a cebola, pimentão e tomate (1 de cada) em rodelas.
5
Os outros bater no liquidificador e reservar.
6
Em uma panela grande (ideal seria um tacho), refogue o alho poró, com a pimenta de cheiro e camarão no azeite de dendê.
7
Quando dourar arrumar os filés de merluza, e as rodelas de cebola tomate e pimentão.
8
Coloque o leite de coco, o tempero no liquidificador, a polpa de tomate e deixa cozinhar um pouco.
9
Coloque o coentro e deixe dimunuir o caldo.