Ingredientes (15 porções)
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1 garrafinha (200 ml) de leite de coco morno
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3 ou 4 gotas de corante culinário amarelo (só para deixar mais amarelinho)
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Opcional: mais 1 pacotinho de 50 g de coco ralado
Modo de preparo
- 1
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por pelo menos 3 minutos.
- 2
Untar uma fôrma com furo no meio com margarina e polvilhar com açúcar.
- 3
Colocar a massa na fôrma e levar ao forno médio pré-aquecido em banho-maria, por cerca de 45 a 50 minutos ou retirar quando estiver douradinho por cima.
- 4
Opcional: o pacotinho de 50 g de coco ralado que foi sugerido deve ser acrescentado somente no final.
- 5
Os 50 g de coco devem ser colocados de molho em um pouquinho do leite de coco morno para ser hidratado (enquanto se faz o restante da massa) e apenas depois da massa batida no liquidificador é que deve-se acrescentá-lo.
- 6
Assim, aquela casquinha de coco bem crocante e dourada irá se formar depois de assado o quindim.
Informações adicionais
Dica: a água do banho-maria deve ser colocada fervendo na fôrma de apoio. Desta forma, o tempo de cozimento se reduz.
