Farofa de linguiça

Retire toda a pele da linguiça e dissolva o máximo possível (não pode ficar com pedaços grandes) e reserve.

Retire a pele da cenoura e rale na face de filamentos maior do relador (parte maior) e reserve.

Corte as cebolas em cubos de aproximadamente 1 cm e reserve.

Corte o bacon em cubos pequenos e reverve.

Corte o maço de cheiro verde bem pequeno e reserve.

Corte o alho poró em rodelas bem finas (quanto mais finas melhor) e reserve.

Em uma panela grande coloque o azeite e o bacon, deixe fritar quase ao ponto desejado.

Depois coloque a linguiça desfiada e frite bem, logo após coloque a cenoura e a cebola e frite até murcharem.

Abaixe o fogo no mínimo, coloque o alho poró, mexa muito bem e aos poucos coloque a farinha de milho até o ponto desejado.

Lembre que a farofa deverá ficar umedecida, caso necessite coloque um pouco de água e mexa para chegar ao ponto.

Se tiver necessidade fazer correção com o sal neste momento.

Colocar o cheiro verde e servir.