Name: Berinjela recheada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 berinjelas; 500 g de carne moída; 2 tomates; 12 azeitonas pretas; 6 dentes de alho; 1 caldo costela; 1 lata de milho; 1 lata de ervilha; 8 fatias de mussarela; Orégano; Salsa a gosto; Cebolinha a gosto; Azeite de boa qualidade; Sal se preciso para correção

Ingredientes (8 porções)

4 berinjelas
500 g de carne moída
2 tomates
12 azeitonas pretas
6 dentes de alho
1 caldo costela
1 lata de milho
1 lata de ervilha
8 fatias de mussarela
Orégano
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
Azeite de boa qualidade
Sal se preciso para correção

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pegue as berinjelas, tire o cabo e lave bem.
2
Corte ao meio no sentido do comprimento.
3
Com uma faca de cortar legumes tire a polpa da berinjela ainda crua, porém não deixe só casca, faça com bom senso.
4
Faça um caldinho com azeite, sal e 3 dentes de alho.
5
Passe nestes "barquinhos" de berinjela.
6
Numa panela à parte frite o restante do alho com azeite adicione a carne, o tomate, caldo costela, milho, ervilha, azeitona e tempere com salsa, cebolinha e se preciso for corrija o sal.
7
Depois de pronto recheie os barquinhos e coloque no forno médio por 45 minutos. Retire e coloque uma fatia de mussarela e orégano. Leve ao forno quente e deixe 10 minutos com o forno desligado mesmo.
8
Sirva com arroz branco e salada de rúcula ou de sua preferência.