Name: Pargo Delicioso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de alcaparras; 1/2 xícara de ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, orégano) picados; 1/2 xícara de azeitona preta; 1/2 colher de sopa de orégano seco; Suco de 1/2 limão; 1 copo e 1/2 de vinho branco seco; 2 filés de pargos limpos, com a pele; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 alhos inteiros e amassados com a mão; 4 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta do reino a gosto; Mix de legumes (brócolis, vagem, ervilha) refogados no azeite

Pargo Delicioso

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Por TudoGostoso

Ingredientes (5 porções)

1 colher de sopa de alcaparras
1/2 xícara de ervas frescas (sálvia, alecrim, tomilho, manjericão, manjerona, orégano) picados
1/2 xícara de azeitona preta
1/2 colher de sopa de orégano seco
Suco de 1/2 limão
1 copo e 1/2 de vinho branco seco
2 filés de pargos limpos, com a pele
2 colheres de sopa de farinha de trigo
4 alhos inteiros e amassados com a mão
4 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Mix de legumes (brócolis, vagem, ervilha) refogados no azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e disponha as ervas e o alho por cima. Regue com azeite e 1 copo de vinho. Acrescente as azeitonas e o orégano e leve ao forno em termperatura alta (200º graus), por 10 minutos. Retire o peixe e passe o molho que se formou na assadeira para uma frigideira. Junte o suco de limão, 1/2 copo de vinho e a farinha de trigo e leve ao fogo para engrossar. Junte as alcaparras. Coloque o peixe no prato de servir e regue com molho. Distribua os legumes ao redor do peixe e sirva. Bom apetite.

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