Name: Cuscuz light
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 pacote de tapioca – 500 g; 50 g de coco ralado sem açúcar (na massa); 50 g de coco ralado para polvilhar (por cima quando estiver frio); 1 pitada de sal; 1 vidro (pequeno) de leite de coco light (200 ml); 1 lata de leite condensado desnatado; 1,3 litros de água (menos que 1,5 litro)

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Por Regina Corrêa

Ingredientes (30 porções)

1 pacote de tapioca – 500 g
50 g de coco ralado sem açúcar (na massa)
50 g de coco ralado para polvilhar (por cima quando estiver frio)
1 pitada de sal
1 vidro (pequeno) de leite de coco light (200 ml)
1 lata de leite condensado desnatado
1,3 litros de água (menos que 1,5 litro)

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Coloque a água para ferver.
2
Enquanto isto despeje a tapioca, o coco ralado, a pitada de sal, o leite de coco e o leite condensado em uma vasilha grande.
3
Misture tudo muito bem.
4
Assim que a água estiver fervendo, desligue o fogo e despeje-a sobre a mistura.
5
Mexa bem até incorporar toda a água na massa.
6
Molhe com água gelada uma assadeira retangular de alumínio.
7
Cubra ou enrole com um saco plástico e deixe esfriar por algumas horas.
8
Depois de frio, corte em quadradinhos (tamanho de sua preferência) e passe no coco ralado que sobrou.
9
Conserve em geladeira.