Descasque e tire o caroço da fruta, sendo que ao final devem restar mais ou menos 1 kg da fruta limpa.

Corte em pequenos pedaços.

Coloque em uma panela o pêssego com o açúcar e o limão e cozinhe em fogo moderado, mexendo sempre por aproximadamente 40 minutos, até que a geléia adquira a consistência desejada.

Atenção, pois a geléia depois de fria sempre é bem mais consistente, por isso, é necessário tira-la do fogo quando ainda está bem molinha.

Você não chegará a ver o fundo da panela.

Armazene, ainda quente, em vidros esterelizados.

Feche bem os frascos e deixe de ponta cabeça até esfriar.

Desta maneira, a geleia caseira pode ser conservada fora da geladeira por até 4 meses.

Uma vez aberto o frasco, ele deve ir para a geladeira e consumido o mais rápido possível.

Serve de acompanhamento para biscoitos ou pão, ou ainda, é uma ótima opção para rechear croissants, bolos e tortas.