Name: Cupim Casqueirado do Lele
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de cupim de 4 kg (o cupim deve estar em uma única peça e deve ser o mais gordo possível); 300 g de sal; 1/2 xícara de molho de soja; 1/2 xícara de suco de limão; 1 pimenta dedo de moça picada; 1 colher de chá de Ajinomoto; 1 colher de chá de orégano; 1 maço de salsinha; 1 litro de água morna

Imprimir

Por Leandro Augusto Camargo

Ingredientes (6 porções)

1 peça de cupim de 4 kg (o cupim deve estar em uma única peça e deve ser o mais gordo possível)
300 g de sal
1/2 xícara de molho de soja
1/2 xícara de suco de limão
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher de chá de Ajinomoto
1 colher de chá de orégano
1 maço de salsinha
1 litro de água morna

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Coloque o cupim em um espeto e coloque na churrasqueira de preferência que tenha giragrill.
2
Deixe o cupim assar por 3 horas (não precisa colocar no papel alumínio).
3
Em uma vasilha junte todos os temperos e reserve apenas a salsinha, mexendo o tempero até que o sal se dissolva.
4
Após as 3 horas de assado o cupim vai estar com a parte externa toda queimada, neste momento você retira a parte queimada como se você estivesse casqueirando o cupim, esta primeira casca é eliminada.
5
Pegue a salsinha e amarre o maço com um barbante para virar um ramalhete, este ramalhete você ira utilizar para molhar no tempero e chamuscar por cima do cupim. Logo após devolva o cupim no fogo e quando ele dourar vá casqueirando e antes de voltar ao fogo, novamente chamusque o tempero com o ramalhete de salsinhas.