20min
Ingredientes (6 porções)
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2 xícaras de grão-de-bico seco
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixar o grão-de-bico de molho em água abundante, de véspera.
- 2
Cozinhar até ficar macio.
- 3
Escorrer toda a água e, processá-lo usando o liquidificador, o processador ou o moedor de modo a obter uma pasta fina e homogênea.
- 4
Se ainda estiver grossa, adicionar um pouco da água do cozimento, reservada à parte. Em outro recipiente, misturar o tahine, o suco de limão, o alho e o sal, até ficar homogêneo.
- 5
Juntar este molho à pasta de grão-de-bico e misturar bem.
- 6
Decorar com azeite, ou ainda com grãos de bico cozidos e inteiros.
- 7
Servir acompanhado de pão árabe.
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