Carne especial

Depois de limpar a carne, coloque-a em uma panela de pressão de tamanho médio (4,5 litros).

Acrescente por cima da carne a sopa de cebola, o louro, a cebola e por cima a cerveja preta.

Feche a panela e leve ao fogo até iniciar a pressão.

Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Espere sair a pressão e abra a panela.

Acrescente as batatas cozidas cortadas ao meio ou em rodelas grossas.

Leve novamente ao fogo por 5 minutos com a panela destampada.

Acrescente então os cogumelos, deixe ferver por 1 minutos e desligue.

Se quiser o molho mais grosso, deixe um pouco mais de tempo no fogo.

Sirva em travessa a carne inteira ou fatiada, com o molho por cima e as batatas decorando.

A cerveja escura dá um sabor forte e muito aromático, deixando o molho com a aparência de molho ferrugem. Não precisa acrescentar sal.

Servir com massa, arroz ou outro acompanhamento a seu gosto.

Vai bem com vinho tinto seco, tipo Carmenere ou Cabernet sauvignon.