Ingredientes (8 porções)
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1 colher sopa de castanha de caju moída
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1 colher de sopa de amendoim torrado e moído
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4 tomates sem semente e picados
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4 colheres de azeite de dendê ou meia xícara.
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2 panelas
Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com 1 colher de sobremesa de sal, suco de limão, 1 colherinha de pimenta-do-reino e 1 colher de sopa de coentro.
- 2
Deixe nesse tempero por 1 hora.
- 3
Em uma panela ponha o óleo, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 4
Junte os camarões já temperados, ferva-os rapidamente (cerca de 10 minutos). Reserve.
- 5
O aipim já cozido, será batido no liquidificador (ou espremido no espremedor de batata) com o leite de coco.
- 6
Em uma outra panela, ponha o óleo, o azeite de oliva e refogue os tomates, o pimentão, junte o amendoim, a castanha, o coentro e a salsa.
- 7
Coloque agora o aipim batido com coco nesta panela, cozinhe até ficar macio.
- 8
Junte os camarões da outra panela e cozinhe tudo em uma panela só.
- 9
Junte o dendê. Prove o tempero.
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Informações adicionais
Obs.: Não cozinhe os camarões por muito tempo. Eles ficam borrachudos. Quando juntar tudo numa só panela com o dendê, só dê uma fervida para misturar tudo. Sirva com arroz branco.
